giovedì 06 Novembre 2025
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Interviste

Interviste

Pavoni: “Per i mondiali, lo studio sulla degasatura del caffè in tre versioni diverse”

mezzapenna -
MILANO - Matteo Pavoni, il miglior barista italiano in carica e titolare della torrefazione Peacocks Coffee, lo abbiamo conosciuto subito dopo essersi distinto tra...
Curiosità

Stefano Polato, lo chef degli astronauti: “Dopo 3 anni, nello spazio c’è il caffè”

Desk7 -
Stefano Polato, lo chef consulente dell'Esa (European space agency) da dieci anni, si rivela in un'intervista parlando della preparazione dei menù e della dieta...
Interviste

Helena Oliviero dalla lontana Colombia: “Bello conoscere da dove ha origine il chicco verde”

mezzapenna -
MILANO - Helena Oliviero, un naso raffinatissimo, un palato ancora più allenato quando si parla di degustare caffè e tè, che dall’Italia continuamente si...
Interviste

Cantarella, il barista che a Salerno spinge lo specialty: “Il blend 100% arabica è a 1,30”

mezzapenna -
MILANO - Michele Cantarella è Authorized SCA Trainer, barista, trainer e soprattutto appassionato conoscitore del chicco dalla pianta alla tazzina. Passione che si impegna...
Interviste

Cristina Scocchia, illycaffè: “Aumento dei ricavi del 21% nel primo trimestre”

Desk7 -
Cristina Scocchia, da sei mesi alla guida di illycaffè, rivela in un'intervista con Il Sole 24 Ore la strategia dell'azienda nel mercato estero, soffermandosi...
Interviste

Marco Cremonese: “Non esistono torrefattori che non sappiano tostare, ma obiettivi diversi”

mezzapenna -
MILANO - Marco Cremonese, consulente e trainer autorizzato Sca per quanto riguarda i moduli green coffee, roasting e sensory skills, torna su queste pagine...
Interviste

Ierardi, il Q Grader: “In Germania assunti con una videochiamata, Italia non ancora al passo coi tempi”

mezzapenna -
MILANO – Tra i giovani italiani che sono andati a crescere e ad affermarsi professionalmente fuori dai confini nazionali, c’è anche il nome di...
Interviste

Erminia Nodari: “Un euro per l’espresso insostenibile a prescindere dalla sua qualità”

mezzapenna -
MILANO – Erminia Nodari ha fatto della sua passione per il caffè una professione a 360 gradi, iniziata nel1995: originaria di Bergamo, fondatrice col...
Interviste

Righeschi, NKG Bero Italia: “Siamo fieri di essere stati fornitori ufficiali delle competizioni Wcrc e Wct”

Desk7 -
MILANO - A quasi un mese dal termine del World of Coffee di Milano e in un contesto di mercato attuale, dove qualità del...
Interviste

Andrea Trucillo: “Lavorare in azienda? Una scelta naturale”

mezzapenna -
MILANO – La storia di una famiglia legata alla torrefazione, alla qualità dell’espresso, alla formazione professionale e all’esportazione di questo simbolo del made in...
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Giuseppe Lavazza: “Draghi è vitale per convincere i giovani a lavorare nelle nostre aziende in Italia”

Desk7 -
Giuseppe Lavazza, vice presidente della multinazionale del caffè, si unisce ai sostenitori di Mario Draghi, augurandosi che il presidente del Consiglio resti alla guida...
Interviste

Dal Bar Torre, a Soncino, nella provincia di Cremona, la terza onda specialty: blend espresso classico venduto a 1 euro e 20

mezzapenna -
MILANO – Per quanto riguarda lo specialty coffee in Italia, che è ancora percepito come un settore di nicchia, c’è ancora tanto da esplorare...
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