martedì 30 Aprile 2024
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Interviste

Interviste

Villa al WCC di Coffee in good spirits: “Drink quasi pronti per un effetto wow”

mezzapenna -
MILANO - Andrea Villa, un uomo che dietro al bancone ha sviluppato la sua professionalità in tanti anni di esperienza sul campo: bartender AIBES,...
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Clemente: qual è la routine per i mondiali di Latte art? “Allenarsi e poi allenarsi”

mezzapenna -
MILANO – Le temperature si alzano per i mondiali del World of Coffee che si svolgerà a Milano dal 23 al 25 giugno: una...
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Niki di Landa: “Ai mondiali Sca promuoverò il valore culturale del cezve-ibrik”

mezzapenna -
MILANO - Niki di Landa, dopo aver conquistato il palco nazionale per la disciplina ibrik, ora dovrà misurarsi con la prova di livello mondiale...
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Nathaniel, ceo 12Oz: “Con l’on the go, siamo stati già post-pandemici pre Covid “

mezzapenna -
MILANO - David Nathaniel, imprenditore milanese e fondatore di NDD (Natex Dispenser Division), società in prima linea per quanto riguarda il servizio di prime...
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Gardelli: “Geisha in purezza è ancora il top, Eugenoides il più straordinario, Stenophylla è quello che vorrei assaggiare”

mezzapenna -
MILANO - Wce World coffee roasting champion 2017 a Pechino, proprietario dal dicembre 2020 del flagshipstore a Forlì, La Caffeteca: Rubens Gardelli sa sicuramente...
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Pizzinato, distributore di specialty face to face: “Sono il ponte che manca tra microroaster e clienti”

mezzapenna -
MILANO - Marco Pizzinato, il creatore del progetto Pizzicoffe, ha nel suo curriculum i moduli sensory skill professional e barista skill professional Sca. Un...
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Coffyness, la catena da Lecce a Milano: “Prossima meta per noi, Manhattan”

mezzapenna -
MILANO - Due sedi, la prima a Lecce e la seconda a Milano, dai colori accessi, il nome accattivante e il menù attento alle...
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Pagliero, ceo di Tuttocapsule: “Partiti con soli 18mq, ora 152 punti in Italia e 22 all’estero”

mezzapenna -
MILANO – Il consumo del monoporzionato non conosce crisi, anzi: con lo scoppio della pandemia l’ambito domestico ha confermato che questo sistema funziona ed...
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Bolle, nell’osteria che serve monorigine in una carta anche la sera a Orbetello

mezzapenna -
MILANO – All’Osteria Bolle di Orbetello, freschissima di apertura – sono passate poche settimane da quando hanno iniziato il servizio – l’offerta non è...
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Giovinazzo: “Specialty? Ma se si discute ancora delle miscele misteriose?”

mezzapenna -
MILANO – Un torrefattore del sud che però parla di specialty ed è connesso con l’atmosfera londinese, senza però mai perdere il suo legame...
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Verona, per il primo campionato dedicato alla macinatura: “”Tutto è partito dal torrefattore”

mezzapenna -
MILANO - Il primo campionato dedicato alla macinatura è un'idea partorita da un professionista che non ha bisogno di molte presentazioni per gli addetti...
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Luigi Paternoster: “Essere purista specialty non funziona, meglio un buon compromesso”

mezzapenna -
MILANO – In Italia la scena dello specialty, le tostature più chiare, monorigini, sono tutti concetti un po’ sconosciuti e ancora molto da sviluppare:...
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