venerdì 23 Gennaio 2026
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Analisi di mercato

Analisi di mercato

COCOTEA 63 – POLYPHENOL CONTENT AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF DIFFERENTWIDELY CONSUMED INFUSIONS

Comunicaffè -
Baeza G., Martínez-López S., Sarriá B., Mateos R., Bravo L.Department of Metabolism and Nutrition,Institute of Food Science, Technology and Nutrition (ICTAN), Spanish National Research...
Analisi di mercato

TENDENZE – Prima colazione al bar, che cosa cambia sul fronte dell’espresso e dei lievitati

Comunicaffè -
MILANO - L’Osservatorio Host, collegato al Salone biennale di Fiera Milano, ha analizzato gli scenari e le tendenze della prima colazione al bar. Secondo...
Analisi di mercato

BRASILE – Piove sul carnevale, ma non sul caffè

Comunicaffè -
MILANO – Le piogge previste per i prossimi giorni rischiano di guastare le scintillanti sfilate delle scuole di samba del carnevale carioca e del...
Analisi di mercato

MAESTRI DELL’ESPRESSO – I caffè perfetto non esiste, parola di Eddy Righi

Comunicaffè -
MILANO - Come si riconosce, al bar, un buon caffè? Dal gusto il più possibile armonico, dove non siano presenti eccessivamente i sentori di legno...
Analisi di mercato

TRADIZIONI AL CAFFE’ – Addio a `casa´ tiramisu’, a fine marzo chiude `Beccherie´

Comunicaffè -
MILANO - Dopo 76 anni, a Treviso, chiude i battenti il ristorante le «Beccherie», dove, secondo una certa tradizione, è nato negli anni '50 il...
Analisi di mercato

INDAGINE – Cosa c’è dietro il marchio: le pagelle alle multinazionali Il bilancio di un anno della campagna. Nestlè, Coca-Cola e Unilever sono quelle...

Comunicaffè -
MILANO - Esattamente un anno fa, nel quadro della Campagna Coltiva - il cibo, la vita, il pianeta, Oxfam ha diffuso il rapporto di...
Analisi di mercato

ANDREJ GODINA A NAPOLI – Un viaggio, una giornata alla scoperta del presunto mito del caffè di Napoli

Comunicaffè -
di Andrej Godina E’ dai tempi dell’Università, quando terminata la laurea ho vinto il concorso per un dottorato di ricerca all’Università degli Studi di Trieste...
Analisi di mercato

Il Tea Sommelier porta il tè al ristorante

Comunicaffè -
Spolverato, sminuzzato, infuso, decotto. Il tè oggi cambia forma e usi, per accompagnare cene gourmet   Lo si beve in tazza, non più solo alle cinque....
Analisi di mercato

MERCATI – Settimana di fuoco anche al Liffe (marzo a 1.981 $, +9,44%), che tocca i massimi degli ultimi sette mesi

Comunicaffè -
MILANO – È stata una settimana di guadagni anche per il Liffe, sebbene meno movimentata rispetto a quella newyorchese. Londra ha chiuso in positivo...
Scienza

COCOTEA 61 – EFFECTS OF INFUSION CONDITIONS ON FREE AMINO ACID PROFILES OF GREEN AND BLACK TEA

Comunicaffè -
Kocadağlı T., Özdemir K.S., Gökmen V.Hacettepe University, Department of Food Engineering, 06800, Beytepe, Ankara, Turkey tolgahan@hacettepe.edu.tr Tea might be a substantial dietary source of certain...
Analisi di mercato

BRAZILE – Il comunicato di Cepea sull’impennata dei prezzi degli ultimi giorni

Comunicaffè -
MILANO – A commento dei forti rialzi dei prezzi degli arabica degli ultimi giorni, il Centro di studi avanzati in economia applicata dell’Università di...
Analisi di mercato

BRASILE – E i coltivatori aprono torrefazioni

Comunicaffè -
MILANO  – Gil Manigrassi ci ha inviato questo articolo che svela una nuova tendenza che sta prendendo sempre più piede in Brasile. di Gil Manigrassi Negli...
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