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opinioni
Mauro Illiano: “Forniamo ai consumatori le lenti adatte a leggere la qualità del caffè”
Desk7 -
Mauro Illiano, caffesperto, recensore gastronomico e autore della Guida del Camaleonte insieme ad Andrej Godina, esprime la sua opinione inerente le criticità che la...
Olio e caffè, le due filiere messe a confronto durante il Palermo Coffee Festival guidati da Andrej Godina e Maria Antonietta Pioppo
Desk7 -
Andrej Godina, dottore di ricerca in scienza, tecnologia ed economia nell’industria del caffè, parla del parallelismo tra il chicco e l'olio durante la sua esperienza...
Mauro Cipolla: “È vero: la qualità è importante ma non scambiamo il ristorante per una caffetteria”
Desk7 -
Mauro Cipolla è un esperto della tazzina, con 40 anni di attività nel settore anche negli Stati Uniti, a Seattle. Dall’estero all’Italia Cipolla ha...
Gianluigi Goi: in Valtenesi il Pink Bourbon colombiano, barricato, si inebria nell’elegante claritudine del Groppello, vino del territorio
Desk7 -
Gianluigi Goi è un lettore nonché giornalista specialista di agricoltura affezionato a queste pagine che con la sua lunghissima esperienza e il suo punto di vista...
Gianluigi Goi: “Noi amanti della tazzina vogliamo la qualità, ma non imposta, quella che ci piace bere”
Desk7 -
Gianluigi Goi è un lettore nonché giornalista affezionato a queste pagine che con la sua esperienza e il suo punto di vista ha contribuito...
Schiavon, Espresso Coffee Shop: L’importanza delle bilance nate per il caffè
Desk7 -
MILANO - Antonio Schiavon, business development manager di Espresso Coffee Shop, esprime la sua opinione sulle bilance per caffè. Nonostante questo sia un tema...
Cristina Caroli, per la riapertura dei bar: «Perché su di noi pesa una responsabilità sociale»
MILANO - La fase 2 è un tema sempre più discusso durante queste giornate e uno dei settori di cui però si parla forse...
Report: dai sommelier di Napoli arrivano 3 domande a Godina, Iovene e Odello
Desk1 -
MILANO - Ritorniamo ad occuparci di Report riprendendo alcuni brani dell'articolo che Mauro Illiano ha scritto per il sito dell'Ais di Napoli, l'associazione italiana dei sommelier....
A Host l’interior design che personalizza e diversifica bar e caffetterie
Desk2 -
MILANO – Qualità e funzionalità degli allestimenti sono sempre più importanti nel settore bar: l’interior design studia e interpreta, al tempo stesso, l’estetica, l’esperienza...
Capsule, Costa Vs Trabatti: “Il mondo va avanti” / “Ci sono altri modi eco(nomici) di fare il caffè”
Desk1 -
MILANO - In merito agli interventi del torrefattore di Ferrara Alberto Trabatti sul tema del furano e delle capsule per il caffè ci ha scritto Paolo Costa, amministratore unico della Commerciale Adriatica. Costa, sul tema delle capsule e ...
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