giovedì 18 Dicembre 2025
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Matteo Pavoni

Interviste

Matteo Pavoni nel racconto dei caffè agroforestali: “La qualità non sta solamente nel gusto”

mezzapenna -
Questo sistema agricolo integra il caffè con altre specie arboree e colture. Rispetto alla monocoltura, può portare benefici enormi: suoli più ricchi, maggiore biodiversità, microclimi più favorevoli, meno bisogno di input chimici e una maggiore resilienza ai cambiamenti climatici
Eventi

Matteo Pavoni porta lo specialty a Pavia il 27 aprile, al consumatore finale: come iscriversi all’evento gratuito

mezzapenna -
PAVIA - Un sabato diverso dal solito per appassionati di caffè e cercatori di nuove esperienze sensoriali: appuntamento il 27 aprile alle 16.30 a...
Eventi

Mascherpa: come e quando il tiramisù e il cupping di specialty Peacocks parlano al consumatore finale

mezzapenna -
MILANO - Quale miglior modo di far uscire lo specialty dalla nicchia, se non avvicinandolo con un dolce tipico della tradizione italiana a base...
Interviste

Pavoni: “Parteciperò alla World Coffee Conference, con un focus sull’Excelsa indiana e il Chandragiri”

mezzapenna -
MILANO – Il rapporto diretto tra coltivatori e torrefattori è uno dei punti cardine su cui si basa la filosofia degli specialty coffee. Un...
Interviste

Pavoni: “Perché ho portato un Liberica e un Laurina alla gara nazionale per i baristi”

mezzapenna -
MILANO – Concluso il Sigep, così come le competizioni di caffetteria organizzate da Sca Italy durante le giornate intense di fiera. Per la categoria...
Campionati Baristi

Sca Italy annuncia i vincitori delle tappe di selezione e la lista dei competitor a Sigep

Desk7 -
MILANO - Da settembre a dicembre 2022, Sca Italy ha organizzato otto tappe di selezione in tutto il territorio nazionale (da nord a sud)...
Interviste

Pavoni ai MUMAC Academy Talks: “Perché la tecnologia del macinadosatore è fondamentale per la qualità”

Desk7 -
MILANO – Matteo Pavoni è un barista e torrefattore milanese di 29 anni, titolare di Peacocks Coffee e attuale Campione italiano barista. Dopo aver...
Eventi

Al MUMAC, dove il caffè si gusta, si ascolta, si annusa, si osserva, si tocca e infine, si racconta in tazza

mezzapenna -
BINASCO (Milano) Il 28 ottobre a lezione con i numeri uno: ma l'eccezionale diventa normalità quando la MUMAC Academy ci mette la firma. Due...
Eventi

Pavoni all’Academy di Gruppo Cimbali: “Il mio percorso fino al Mondiale di Melbourne”

Desk7 -
BINASCO (Milano) - MUMAC ha già fatto parlare di sé in questo mese dopo il suo decimo compleanno. Il 28 ottobre il Museo ha...
Interviste

Valentino, la ceramista del campione Pavoni: “Ecco come ho realizzato le tazze dei mondiali di Melbourne”

mezzapenna -
MILANO - Nata a sud del Brasile, cresciuta a Como, vive a Milano: Giulia Valentino e le sue mani da artigiana ceramista hanno toccato...
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