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Moreno Faina, Università Caffè illy: «Formazione? Investimento vitale come le attrezzature»
MILANO - Per capire come si muove e dove si blocca il settore dei pubblici esercizi, è necessario anche fare un passo indietro, dove...
Thomas Tognoli: «Il cliente si aspetta una esperienza completa, non solo un one shot»
MILANO - Fa tappa a Brescia l'inchiesta aperta sul settore dei pubblici esercizi. Per illuminare la via sulle numerose sfide che un gestore deve affrontare, l'intervista a Thomas Tognoli...
Linda Bertolini: «Per aprire un bar, la voglia e l’entusiasmo non bastano»
MILANO - Per completare l'inchiesta sui gestori di locali, per capire come migliorare insieme l'intero settore, l'intervento di Linda Bertolini. Titolare de La Casa del Dolce di Cologna Veneta in provincia di Verona. Ha voluto condividere coi lettori la sua visione da gestore, tra alti e bassi, passione e iniziativa....
Dallo Jesi Caffè, Samuele Gara consiglia: parlare al cliente e conoscere tutto
MILANO - Nel nostro percorso di conoscenza del mondo della gestione di locali, restituiamo il punto di vista di Samuele Gara, titolare dello Jesi...
Alberto Trabatti ai gestori dei bar: «Studiate, studiate studiate, perché la ditta siete voi»
MILANO - Per l'inchiesta che mette al centro della sua indagine il mondo della gestione dei bar, abbiamo parlato con Alberto Trabatti. L'imprenditore che si era già pronunciato sull'argomento e che ora approfondisce...
Cristina Caroli: “Professionalità e qualità per affrontare la sfida da piccoli imprenditori senza aiuti”
MILANO - Cristina Caroli e Alessandro Galtieri sono una coppia unita da un progetto lavorativo, “Aroma”. Completamente dedicato al solo caffè Gourmet e Specialty dal 2001. Un locale ...
Renata Zanon: «Per aprire un’attività, bisogna essere centrati ed equilibrati»
MILANO - Oltre ad essere una delle donne del caffè che si sono alternate su queste pagine, Renata Zanon è anche imprenditrice. E, in quanto trainer per Coffeehow, abbiamo discusso con lei sulla spinosa questione della gestione...
Roberto Quattrer: da esperto individua tutti i punti critici che ogni gestore deve affrontare
MILANO - Perché alcuni locali chiudono nel giro di un anno dall'apertura? Quali sono i problemi principali che un gestore si trova ad affrontare...
Gestori e professionisti dell’hospitality: siamo in attesa della vostra storia
MILANO - I lettori conoscono già l'appello lanciato a tutti i gestori di bar, prima della pausa estiva. L'invito a raccontare le difficoltà e anche le possibilità che il loro lavoro pone quotidianamente è ancora aperto...
Alexandros Delithanassis, Antico Caffè San Marco: “Lavorate voi la materia prima, sempre”
MILANO - Tra i gestori che possono vantare un'attività non solo di successo, ma che ha finito per ricoprire nel tempo un ruolo rappresentativo...
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