venerdì 04 Luglio 2025
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Salute e caffè

Dati

SALUTE – Una tazza di tè potenzia il cervello

Comunicaffè -
MILANO - Gli ingredienti che si trovano in una tazza di tè possono migliorare le potenzialità del cervello e aumentare la vigilanza, secondo uno...
Notizie

TÈ – Così quello verde altera gli effetti della pillola per la pressione

Comunicaffè -
Il tè verde è buono e fa bene. Le mille proprietà di questa bevanda di origine orientale e ormai ampiamente diffusa anche in Occidente,...
Analisi di mercato

CIBO – Fegato in salute? Caffè, frutta e aglio

Comunicaffè -
MILANO - La salute del fegato dipende prima da tutto da una sana alimentazione, ciò significa che basta seguire alcuni accorgimenti per prevenire che...
Salute e caffè

COCOTEA 42 – MITIGATION OF ACRYLAMIDE AND HYDROXYMETHYL FURFURAL IN INSTANT COFFEE BY YEAST FERMENTATION

Comunicaffè -
Akillioglu H.G., Gokmen V. Department of Food Engineering, Hacettepe University, Ankara, Turkey. E-mail: gulakillioglu@hacettepe.edu.tr Today’s instant coffee production method involves roasting of coffee beans, grinding, flavour...
Salute e caffè

SALUTE – Caffeina, 10 cose da sapere

Comunicaffè -
MILANO - I più assidui bevitori di caffè avranno piacere nel leggere dieci importanti nozioni sulla loro bevanda preferita e sul suo ‘ingrediente’ principale:...
Organizzazioni

ALIMENTAZIONE – Caffè verde per dimagrire: E un’altra bufala

Comunicaffè -
MILANO - Il web è invaso dalle pubblicità di prodotti che dovrebbero far dimagrire, basati sugli ingredienti più disparati: l’ultimo è il caffè verde,...
Analisi di mercato

SCIENZA E SALUTE – Quando il caffè consolida i ricordi

Comunicaffè -
MILANO - Secondo la FDA, l'ente statunitense che si occupa di regolamentare cibo e farmaci, il 90% della popolazione mondiale consuma caffeina. L'80% degli...
Autori

COCOTEA 40 – THE USE OF LC/MS FOR THE IN-DEPTH CHEMICAL CHARACTERIZATION OF COCOA

Comunicaffè -
Glabasnia A., Servaes M., Kwiatkowski V., Leloup V., Blank I. Nestlé Product Technology Center, 1350 Orbe, Switzerland E-mail: arne.glabasnia@rdor.nestle.com Cocoa is an important ingredient in the...
Autori

COCOTEA 38 – ON THE NATURE OF PHENOLICS COMPOUNDS IN COFFEE MELANOIDINS

Comunicaffè -
Nunes, F. M.1, Coelho, C.1, Cruz, A. C. S.1,Bunzel, M.2, Coimbra, M. A.3 1 CQ-Vila Real, Chemistry Research Centre, ChemistryDepartment, Universityof Trás-os-Montes e Alto Douro,...
Notizie

SALUTE – Tè verde e latte, connubio vincente contro il cancro

Comunicaffè -
MILANO - Secondo uno studio pubblicato sul Journal of Dairy Science, il latte scremato sarebbe in grado di proteggere le molecole attive del tè, rendendole...
Autori

COCOTEA 37 – TEA AND COFFEE BEVERAGES EFFECTIVELY REGENERATES ANTIOXIDANTS BOUND TO INSOLUBLE FOOD MATRIX

Comunicaffè -
Çelik E. E.1, Gökmen V.1,2 1Hacettepe University Food Engineering Department, Ankara, Turkey 2Hacettepe University Food Research Center, Ankara, Turkey E-mail: ecemevrim@hacettepe.edu.tr Antioxidants bound to insoluble food matrix...
Autori

SCIENZA – Dilemma da astronauti: è più tossica la caffeina o la marijuana?

Comunicaffè -
MILANO - E’ un lavoro di un po’ di tempo fa, precisamente del 1995, pubblicato sulla rivista New Scientist. Gli autori sono nientepopodimeno che...
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