Alessandro Galtieri, campione di caffetteria, scrittore di apprezzati manuali per baristi e coffee lover, giudice e trainer, si esprime sullo stato precario del bar in Italia e la crisi che ne sta cambiando l'identità. Leggiamo di seguito la sua opinione.
Negli ultimi dieci anni in Italia hanno chiuso più di 21.000 bar. Ma è davvero una sorpresa?
di Alessandro Galtieri
Galtieri: "Negli ultimi dieci anni in Italia hanno chiuso oltre 21.000 bar, secondo i dati Fipe. Un numero che colpisce, ma sembra sorprendere alcuni. Una...
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