lunedì 17 Novembre 2025
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Opinione

Opinione

Francesco Sanapo risponde a Dritan Alsela che vieta il matcha: “La sfida? Adesso è interpretare tutti i trend ma sempre con coerenza”

Desk7 -
Francesco Sanapo, il fondatore di Ditta Artigianale assieme a Patrick Hoffer, esprime la sua opinione sulle dichiarazione di Dritan Alsela (ne abbiamo parlato qui)...
Torrefattori

Retromarcia di Trump, via i dazi (anche) sul caffè: Cristina Scocchia, illycaffè, “La materia prima scenderà” e annuncia investimento negli Usa

Desk7 -
Cristina Scocchia, amministratrice delegata di illycaffè, ha commentato a caldo i riflessi delle ultime decisioni di Donald Trump che ha fatto marcia indietro abolendo...
Dati

Quanto pesa davvero il nostro caffè sul pianeta? L’analisi di Gianluigi Goi tra moka, capsule e riciclo dei fondi

Desk9 -
Gianluigi Goi, un nostro affezionato lettore e, allo stesso tempo, giornalista di riconosciuta esperienza, nel corso degli anni ha più volte arricchito queste pagine...
Cultura

Gianluigi Goi parla della Palestina, ulivi e caffè in risposta al racconto dell’Osservatore Romano “Una volta al posto del muro c’erano le piante”

Desk7 -
Gianluigi Goi è un nostro lettore nonché giornalista di fama riconosciuta; è affezionato a queste pagine alle quali, con la sua lunghissima esperienza e il...
Torrefattori

Andrea Illy: “Oggi il prezzo del caffè non lo fa la terra ma la speculazione”

Desk7 -
Andrea Illy, presidente dell'omonimo gruppo triestino, condivide la sua analisi di fronte all’instabilità del mercati. Leggiamo di seguito la prima parte dell'articolo di Giorgio...
Bar Caffetteria

Italia: in media chiudono 6 locali al giorno, Balzola di Fipe: “Il settore va gestito con competenza”

Desk7 -
Carlomaria Balzola, presidente provinciale di Fipe Confcommercio e titolare dell’omonima e storica caffetteria alassina, fa un'analisi della situazione dei bar nel savonese alla luce...
Opinione

Antico Caffè Greco: ecco come la chiusura del locale ha cambiato Roma secondo Il Foglio

Desk7 -
L'Antico Caffè Greco, locale storico della Città Eterna, ha chiuso definitivamente (ne abbiamo parlato qui). Riportiamo di seguito parte della riflessione di Giacomo Giossi...
Opinione

Fabio Verona: “A Torino più bar e meno persone, l’espresso perde appeal tuttavia il caffè buono, in Italia, esiste ancora”

Desk9 -
Dopo il talk svoltosi ad Host 2025, Fabio Verona — comunicatore ed esperto del mondo del caffè — ha condiviso con noi un suo...
Opinione

Andrej Godina a HostMilano: come comunicare il caffè italiano insieme alla qualità

Desk9 -
Andrej Godina, dottore di ricerca in scienza, tecnologia ed economia nell’industria del chicco, condivide le sue riflessioni dopo aver partecipato a un talk organizzato...
Opinione

Gianluigi Goi riflette sulla poesia “Se possibile” e sul valore della bevanda come simbolo di pace

Desk9 -
Gianluigi Goi è un nostro lettore e giornalista di lunga esperienza, che con il suo sguardo e la sua tastiera ha più volte arricchito...
Opinione

James Hoffmann, insegna: “Ecco le tre fasi per un caffè perfetto”

Desk7 -
James Hoffman, barista pluripremiato e divulgatore della tazzina, nonché autore dell’acclamato libro atlante World Atlas of Coffee, ha parlato delle tre fasi della preparazione...
Opinione

Il team ChaiWallah.online in risposta all’iniziativa di Dritan Alsela sugli amanti del Matcha

Desk7 -
Il team dietro Chaiwallah.online, pionieri della vendita diretta ai bar di matcha e chai, risponde alla citazione provocatoria di Dritan Alsela, noto barista e...
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