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Nel Natale 2025, a Roma, il gelato cambia scala e si presenta in formato mignon. L’iniziativa, legata al lavoro del maestro gelatiere Eugenio Morrone, intercetta nuove abitudini di consumo e apre una riflessione più ampia sul posizionamento del gelato artigianale fuori dalla stagionalità estiva.
Durante il periodo natalizio 2025, nelle gelaterie romane di Eugenio Morrone viene introdotta una linea di mini-gelati, pensata come dessert monoporzione.
Il prodotto, noto come “Morroncini”, è declinato in almeno undici varianti, realizzate con ingredienti selezionati e materie prime di origine certificata. Presentato come un progetto già operativo, e non come un’edizione limitata.
Morrone, attivo a Roma da oltre vent’anni e riconosciuto a livello internazionale nel settore della gelateria artigianale, firma l’ideazione e la produzione del format.
Il lancio dei gelati mignon si inserisce in una fase di evoluzione del consumo dolciario legato alle festività.
Il formato mignon unisce artigianalità e controllo delle porzioni.
Dal punto di vista del business, il gelato mignon amplia le occasioni di consumo e rafforza il posizionamento del gelato come dessert trasversale alle stagioni. Il formato consente una maggiore varietà di acquisto e favorisce l’abbinamento con momenti conviviali tipici delle feste. Sul piano produttivo, l’attenzione alle materie prime e alla composizione del prodotto rafforza il valore percepito, mentre il racconto dell’artigianalità sostiene il prezzo e la distintività.
Le dichiarazioni sull’interesse verso mercati esteri indicano una possibile evoluzione futura, anche se al momento restano nel campo delle intenzioni.
Nel breve periodo, il gelato mignon appare come una risposta mirata alla domanda natalizia urbana. Nel medio termine, potrebbe contribuire a ridefinire il ruolo del gelato artigianale nel calendario dei consumi, aprendo spazi di innovazione per operatori e investitori del settore food. Molto dipenderà dalla capacità di trasformare un successo locale in un modello replicabile.
FONTE: Corriere della Sera – edizione Roma
https://roma.corriere.it/notizie/cronaca/25_dicembre_08/a-roma-scoppia-la-mania-dei-gelati-mignon-per-natale-i-mini-dessert-inventati-dallo-chef-eugenio-morrone-72cfc4d6-91c7-4c80-869f-c0a4c8b50xlk.shtml
