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A Roma stanno attirando attenzione i nuovi gelati mignon ideati dallo chef Eugenio Morrone, mini dessert artigianali pensati per il periodo natalizio.
Si tratta di creazioni realizzate a mano, proposte in diversi gusti e con ingredienti legati alla stagionalità. L’idea, sviluppata anni fa e oggi riproposta in chiave contemporanea, unisce consistenze morbide e coperture croccanti. Mentre i “Morroncini” debuttano per le festività, è già in valutazione una futura versione estiva. Leggiamo in seguito alcune parti dell’articolo pubblicate sul Corriere.
A Roma scoppia la mania dei gelati mignon per Natale: i mini dessert inventati dallo chef Eugenio Morrone
Si tratta di creazioni elaborate a mano, in diversi gusti e con ingredienti che seguono la stagionalità. E proprio per questo motivo già si sta pensando a una versione estiva
«È un progetto che avevo pensato e testato già 15 anni fa, ovviamente l’ho riattualizzato in chiave contemporanea approfondendo il lavoro di sperimentazione sulle materie prime, e rinnovato nella forma e nel packaging.
I “Morroncini” hanno una consistenza morbida e cremosa, glassati con una copertura croccante che crea un contrasto molto piacevole.
Al palato ogni gusto è valorizzato nella sua freschezza e dolcezza, rotonda e persistente, che svanisce in modo graduale». Così Eugenio Morrone, campione del mondo di gelateria – già Tre Coni Gambero Rosso nel 2024 e nel 2025, premiato nella Hall of Fame del Gelato Festival World Ranking – parlando delle sue nuove creazioni ideate per Natale.
Si tratta di mini-dessert decorati e a dimensione di boccone creati dal maestro gelatiere nativo di Zagarise, in provincia di Catanzaro, a Roma da oltre vent’anni con le sue gelaterie a Trastevere e al Pigneto.
In occasione del periodo natalizio, dunque, ha realizzato dei mignon-gelato, elaborati rigorosamente a mano, declinati in diversi gusti e con ingredienti che seguono la stagionalità: il «Brontino»’ al pistacchio di Bronte, il «Romano» con nocciole di Carbognano, il «Mandorlino’»con mandorle grezze della Calabria, il «Venezuelano’»con massa di cacao del Venezuela, il «Brillo»’allo zabaione con marsala siciliano, il «Mandarino» con sorbetto di mandarino, il «Lamponcino» con sorbetto di lampone, il «Cubano» con cioccolato fondente dell’Equador e rum agricolo, il «Goloso» con arachide e caramello salato, l’«Esotico» con mango e passion, il «Gianduiotto» con chuao Domori e nocciole viterbesi.
Il maestro gelatiere sta già pensando alla serie estiva dei «Morroncini» magari in versione tropicale e a basso contenuto di zuccheri, un format – quello brandizzato dal campione del mondo di gelateria – su cui pare abbiano già messo gli occhi diversi mercati esteri per esportarlo in quei Paesi dove il gelato artigianale italiano sta grandemente spopolando.
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