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ROMA – L’inflazione nei servizi di ristorazione si attesta a +3,2% a maggio 2025, così come la variazione tendenziale della ristorazione commerciale. L’inflazione generale scende all’1,6% dall’1,9% di aprile. Il rallentamento risente soprattutto della marcata decelerazione dei prezzi degli energetici regolamentati e dell’accentuarsi della flessione di quelli dei non regolamentati.
Riportiamo di seguito l’analisi pubblicata dal Centro Studi di Fipe.
Bar
La variazione tendenziale dei prezzi del bar si attesta a maggio 2025 a +3,7%. Le variazioni tendenziali sopra la media riguardano i prodotti di gelateria e pasticceria (+4,3%).
Ristoranti
Nei ristoranti tradizionali gli aumenti su maggio 2024 si attestano sul +2,9% mentre per le pizzerie sul +3,4%. I prezzi della gastronomia registrano +2,9% e il delivery +4,2% rispetto all’anno precedente.
Mense
I prezzi delle mense(quota a carico delle famiglie) registrano una variazione del 3,4 % nel confronto con maggio 2024.
