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SIGEP – Il libro Coffee Makers-caffettiere sarà esposto in uno stand a Rimini
Per la prima volta al Sigep 2014 di Rimini viene presentato in uno stand dedicato Coffee Makers il libro più completo sulla storia della...
Loaec G.1, Henry N.2, Desprez B.2, Niquet-Léridon C.1, and Tessier F.J.1 1Institut Polytechnique LaSalle Beauvais, EGEAL unit, Beauvais, France. 2Florimond-Desprez, Cappelle en Pévèle, France E-mail:...
VIDEO – Franco Bazzara interviene alla trasmissione radiofonica Decanter
I Bazzara Bros, sull’onda del successo di vendita dei loro libri, sono stati ospiti a Decanter. Il famoso format di approfondimento su tutto ciò...
NUOVISSIMA RICERCA – Tre tazzine di caffè aiutano la memoria
MILANO - Una nuovissima ricerca rivela che la caffeina non è solo una sostanza eccitante, ma potenzia anche la memoria: il quantitativo di poco...
SALUTE – Il caffè è come l’acqua e non disidrata
MILANO - Una credenza molto diffusa riguarda il fatto che il consumo di caffè possa portare alla disidratazione. Ora però una ricerca smentisce questa...
COCOTEA 38 – ON THE NATURE OF PHENOLICS COMPOUNDS IN COFFEE MELANOIDINS
Nunes, F. M.1, Coelho, C.1, Cruz, A. C. S.1,Bunzel, M.2, Coimbra, M. A.3 1 CQ-Vila Real, Chemistry Research Centre, ChemistryDepartment, Universityof Trás-os-Montes e Alto Douro,...
IL VIDEO CON EDY BIEKER – Che cos’è l’Espresso? Alcune definizioni
Nei primi anni del Novecento, il genio italico mette a punto un sistema per accelerare i tempi di estrazione del caffè: nasce così la...
Il concorso per designer di Illy Caffè su Desall
MILANO - IllyCaffè chiama a raccolta i designer su Desall.com per un nuovo interessante concorso destinato ai creativi di tutto il mondo. Con il...
COCOTEA 37 – UNDESIRED COMPOUNDS FORMED DURING ROASTING OF COFFEE
Murkovic M. Institute of Biochemistry, Graz University of Technology, Graz, Austria E-mail: michael.murkovic@tugraz.at At different stages of the roasting process a huge number of compounds...
NOTIZIARIO TORREFATTORI TRIVENETO – Il sommario del numero di gennaio 2014
SOMMARIO del numero di gennaio - anno XXV - Nr. 1 del “NOTIZIARIO TORREFATTORI” il mensile del GRUPPO TRIVENETO TORREFATTORI CAFFÈ Editoriale 3 Farsi valere Attualità 4 Ritorno alle...
Çelik E. E.1, Gökmen V.1,2 1Hacettepe University Food Engineering Department, Ankara, Turkey 2Hacettepe University Food Research Center, Ankara, Turkey E-mail: ecemevrim@hacettepe.edu.tr Antioxidants bound to insoluble food matrix...
ISTAT – Agli italiani (79,7%) piace la colazione abbondante anche al bar
MILANO - Ora ci sono anche le rilevazioni ufficiali dell'Istat, l'Istituto nazionale di statistica. Il quale ha raccolto elementi secondo i quali gli italiani...
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