venerdì 18 Luglio 2025
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Opinione

Luigi Odello: con la tazzina dalle pareti lisce cala lo stimolo all’uso dello zucchero

mezzapenna -
MILANO - Torna a parlare Luigi Odello, Presidente del Centro studi assaggiatori, su un'altra delle questioni che spesso viene discussa all'interno dei professionisti del...
Opinione

Massimo Barnabà, Bfarm: dalla produzione di caffè in grani al porzionato

mezzapenna -
MILANO - Massimo Barnabà, consulente per B-farm, torna a parlare in uno degli interventi dedicati alla divulgazione della cultura del chicco. Stavolta concentrandosi sullla...
Opinione

Giovanna De Vecchi: uno sguardo di chi ritorna con passione a fare caffè

mezzapenna -
"Un caffè per favore". Questa frase non la dicevo più da tempo, da circa tre mesi. Sono quattro semplici parole che racchiudono un mondo, il mio. Dall'altra parte un barista gentile e professionale credo sorrida sotto la mascherina e dai nostri due metri di distanza dice " certo"
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Carlo Barbi, Club House: la riscoperta della complessità dietro la tazzina

mezzapenna -
MILANO - Un altro video realizzato dai fratelli Bazzara per la rubrica su Youtube, Italian Coffee Icons. Stavolta, il racconto è quello di Carlo...
Torrefattori

Sandro Bonacchi: evolve il vecchio modello di business di “torrefazione artigianale”

mezzapenna -
MILANO - Bfarm è una neonata startup che si occupa di consulenze nel mondo del caffè lungo tutta la filiera, dalla valutazione del verde...
online

Il webinar sulla torrefazione anticrisi: impressioni sul nuovo modello per ripartire

mezzapenna -
MILANO - Ecco il nuovo modello di torrefazione “anti crisi”. Dal webinar indicazioni e idee per ripartire dopo il Covid-19. Terzo appuntamento con i...
Autori

Massimo Barnabà: «Ecco tutte le nuove tecnologie a servizio del torrefattore»

mezzapenna -
MILANO - La parola torna a Massimo Barnabà, laureato in ingegneria chimica, consulente per la startup Bfarm. Con oltre quindici anni di esperienza nell’industria...
Bar Caffetteria

Fabio Verona, l’HaccCp ai tempi del virus: ecco come devono cambiare tutti i bar d’Italia

mezzapenna -
TORINO - Fabio Verona, professionista del mondo del chicco, ha condiviso sul suo blog arabica100per100.com, una guida pratica (non definitiva né ufficiale) alle misure...
Cultura

Poesia per i bar del Belpaese: i luoghi dove spesso la vita non è soltanto di passaggio

mezzapenna -
MILANO - Non solo notizie di cronaca, ma anche dei messaggi di solidarietà che vanno condivisi con tutti gli attori del settore. In un...
Organizzazioni

Fipe, lettera di Lino Stoppani: «Il solo vaccino è quello della serietà»

mezzapenna -
ROMA - Riportiamo la lettera scritta dal presidente della Federazione italiana pubblici esercizi (Fipe), Lino Enrico Stoppani. Indirizzata a tutti gli imprenditori del settore,...
Opinione

Sergio Barbarisi, la lettera d’amore: «Caro Bar non temere, noi non ti lasceremo mai solo»

mezzapenna -
MILANO - Quando si parla di un intero settore, vasto e complesso quanto quello dei pubblici esercizi, magari si perde di vista il fatto...
Autori

Andrej Godina: la miscela per l’espresso nel mondo del mono porzionato e dell’Horeca

mezzapenna -
MILANO - Terza serie di articoli condivisi con i lettori dai consulenti della startup b.farm: torna a scrivere il caffesperto, Phd in Scienza, Tecnologia...
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