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MILANO – Accademia Maestri Pasticceri Italiani partecipa alla 47° edizione di Sigep- The Dolce World Expo, in programma dal 16 al 20 gennaio 2026, nel quartiere fieristico di Rimini. L’associazione si presenta con una veste rinnovata e uno spazio polifunzionale nella Hall SUD – stand 009 per accogliere i pasticceri, i pastry chef, i consulenti, le aziende e le istituzioni.
Il tema di quest’anno è Riflessi: la pasticceria specchio delle evoluzioni del gusto. Nell’anno della nomina della Cucina Italiana a Patrimonio UNESCO, AMPI si fa promotrice e amplificatrice del ruolo della pasticceria all’interno della nostra tradizione gastronomica. Un ruolo non accessorio e che deve essere valorizzato al meglio.
Il dolce, più svincolato rispetto alla parte salata dalla funzione puramente nutrizionale del cibo, nel tempo si è fatto portatore di un linguaggio diverso e in alcuni casi più libero, vero riflesso nelle modificazioni del gusto e dei riti del consumo.
AMPI rende omaggio a questo importante traguardo internazionale con “I dolci patrimonio dell’Umanità”. Un ’esibizione di creazioni di Maestri AMPI – esaltate dal tableware F.S.G. Italia – da osservare come un viaggio temporale nella tradizione della pasticceria italiana. All’interno di tre differenti espositori saranno disposte le monoporzioni realizzate da Carmen Vecchione e Francesco Boccia – torte all’italiana da ricorrenza – a cura di Elisabetta Filonzi e di Roberto Cantolacqua – e torte moderne firmate Emmanuele Forcone e Giuseppe Russi.
Il Presidente AMPI Sal De Riso: “Per noi SIGEP WORLD si conferma l’appuntamento più importante dell’anno e come tale investiamo tempo ed energie nel renderlo uno strumento di amplificazione del nostro ruolo e visione nel mondo della pasticceria italiana. il nostro percorso di comunicazione e posizionamento, iniziato cinque anni fa, acquisita passo dopo passo più forza e valore. Ogni accademico e ogni azienda partner ne sono profondamente orgogliosi ”
Lo spazio espositivo
Lo stand di 200 mt- nato dal concept di MNcomm, progettato dallo studio di architettura EET Cobolli Gigli & Monico e WIP e realizzato da AFA Arredamenti, nuovo partner di AMPI- è accessibile solo su invito. La lounge dello stand – curata da Hausbrandt Trieste 1892 che proporrà agli ospiti caffè selezionati, cocktail, flute di champagne – accoglierà giornalisti, partner e ospiti internazionali: uno spazio esclusivo pensato per agevolare le relazioni tra gli stakeholder del settore.
“Siamo orgogliosi di aver progettato questo nuovo spazio che diventa un vero e proprio hub di condivisione di tutti gli attori del settore connessi ad AMPI.
Un’ulteriore tappa del percorso, iniziato lo scorso anno, volto a rafforzare ed elevare l’immagine dell’alta pasticceria italiana. Il nostro obiettivo principale era valorizzare lo spazio espositivo, sia dal punto di vista qualitativo che di design, ispirandoci alle ultime tendenze del settore e trasformandolo in un atelier dell’alta pasticceria.
Ogni dettaglio è stato studiato per offrire agli ospiti un’esperienza esclusiva e raffinata, in cui tradizione e innovazione dialogano in perfetto equilibrio. Siamo grati di partecipare al SIGEP insieme ad AMPI, contribuendo a rappresentare l’eccellenza e il futuro dell’alta pasticceria italiana in un contesto così prestigioso.”– afferma Luigi Brognoli Senior Associate di EET e Project Manager del progetto.
Gli appuntamenti
AMPI accoglierà gli ospiti in uno spazio esclusivo, un vero e proprio hub di innovazione e condivisione che non è solo un’esposizione raffinata, ma prevede anche appuntamenti che celebrano l’arte della pasticceria.
Sabato 17 Gennaio alle 16:30 I Pasticceri del futuro Accademia celebra il progetto AMPI Giovani e AMPI Juniores e i loro protagonisti. Domenica 18 gennaio dalle 16.30 Riflessi Cocktail Party alla presenza dei Maestri AMPI, istituzioni, partner e stampa. Un momento per brindare all’anno appena concluso, a quanto realizzato, ai nuovi progetti e i nuovi appuntamenti.
Da non perdere la Sky Room, un box trasparente dove all’interno si svolgeranno – nelle giornate di Venerdì, Sabato e Domenica alle 12:00 – 13:00 e alle 14:00 – 15:00 – i casting rivolti ai pasticceri professionisti che vorranno prendere parte alla prossima edizione di Accademia di Pasticceria: i dolci della tradizione, il format di successo firmato AMPI andato in onda su Sky Uno e in streaming su NOW.
Per AMPI l’appuntamento è anche in Pastry Arena, Hall B5, il 16 gennaio alle ore 13:00 con il panel “Il consulente in pasticceria: una scelta imprenditoriale”. I Maestri AMPI Corrado Carosi, Fabrizio Fiorani, Emmanuele Forcone e Armando Palmieri – moderati da Carla Icardi Direttore divisione Food MNComm – dialogheranno sul ruolo dei consulenti nella pasticceria contemporanea, analizzandone la gestione, i pro e i contro di questa scelta imprenditoriale.
Partner dello stand
Concept, management e comunicazione: Mn Comm, Food Factory
Progettazione: by WIP and EET Cobolli Gigli & Monico
Powered by AFA Arredamenti
Supplier: Aeffe Sedie e tavoli, ASD, BRX, F.S.G. Italia, Hausbrandt Trieste 1892, Col Sandago, Champagne Martin Orsyn, Theresianer, Simonelli Group, Irinox.
AMPI al Sigep Hall SUD – stand 009, dal 16 al 20 gennaio 10:00 – 18:00, mercoledì 20 gennaio 10:00 – 17:00.
Partner AMPI
AFA Arredamenti, Agrimontana s.p.a., Artecarta, Barry Callebaut, Belcolade/Puratos, Bombonette, Brazzale, Brita, Cesarin,Club Kavè, Domori, Elenka Spa Elle & Vire, Eurovo, Filicori Zecchini, Fugar, Granarolo, Hausbrandt, illycaffè, Irinox, Italia Zuccheri, Italian Exhibition Group (Sigep), Luxardo, Martellato, Molino Colombo, Molino Dallagiovanna, Molino Grassi, Mulino Caputo, Novacart, Olitalia, Pavoni Italia, PCB, Polin, Pomati, Ravifruit, Roboqbo, Silikomart, Simonelli Group, Staff Ice System, Two Sides, Valrhona Italia, Vaniglia Gourmet.
