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Giusto Falchero, l’inventore del pasticcino mignon e pasticciere simbolo di Torino, si è spento all’età di 95 anni. Grande innovatore, per più di 50 anni creò piccoli gioielli dolci. Leggiamo di seguito un estratto dell’articolo di Gabriele Farina per il Quotidiano Piemontese.
Addio a Giusto Falchero
TORINO – E’ morto a 95 anni Giusto Falchero, uno dei pasticcieri che hanno scritto la storia di Torino. Fu lui ad inventare il pasticcino mignon, che poi divenne tipico della pasticceria torinese.
Grande innovatore, per più di 50 anni creò piccoli gioielli dolci sperimentando gusti e formati, fu lui infatti uno dei primi ad utilizzare il frutto della passione.
Il suo laboratorio in via San massimo 4, in pieno centro, era luogo di passaggio e di scoperta di gusti e curiosità, con la certezza di imbattersi sempre in qualcosa di irresistibile. Lo storico laboratorio venne chiuso per sempre la notte di Capodanno del 2002.
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