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Trieste Coffee Festival: Aurora Apone vince la “Capo in B” Championship

Trieste coffee festival Nella fotografia: Da sinistra a destra: Caterina Zheng, Bar Il Primo Volo di Gorizia (terza). Aurora Apone, Bar Cadenaro Junior (al centro - vincitrice). Lilian Polito, Nuovo Bar Zaule (seconda)
Nella fotografia: Da sinistra a destra: Caterina Zheng, Bar Il Primo Volo di Gorizia (terza). Aurora Apone, Bar Cadenaro Junior (al centro - vincitrice). Lilian Polito, Nuovo Bar Zaule (seconda)

TRIESTE – Aurora Apone, in forza al Bar Cadenaro Junior, si è aggiudicata domenica la sesta edizione della “Capo in B” Championship. La sfida che ha chiuso il Trieste coffee festival.

Si è trattato di una gara tra baristi e operatori del caffè del territorio giuliano per stabilire chi prepara il migliore “cappuccino in bicchiere”. Una delle preparazioni più tipiche e più amate in città e dintorni.

Seconda classificata Lilian Polito, Nuovo Bar Zaule a Muggia. Terza classificata Caterina Zheng, Bar Il Primo volo di Gorizia.

A Roberto Del Gioia, bar La Macchia gialla, il riconoscimento speciale come veterano della gara, cui partecipa dalla prima edizione.

La “Capo in B”, evento conclusivo del Trieste coffee festival è stato realizzato in collaborazione con la Fipe di Trieste.

La valutazione di ogni concorrente ha riguardato: aspetto visivo, proporzioni tra caffè e schiuma e gusto delle preparazioni. Il tutto andava realizzato entro 5 minuti, durante i quali cui dare prova di abilità manuale, spirito artistico e capacità di gestire lo spazio di lavoro.

Trieste Coffee Festival: chi ha partecipato alla sfida

A competere per il titolo della 6° edizione si sono sfidati 8 concorrenti: Lillian Polito del Nuovo Bar Zaule, Margherita Tornaghi e Sofia Fontana del Buffet degli artisti, Aurora Apone di Cadenaro Junior srls, Caterina Zheng del Bar Primo volo, Alexia Nigris del bar Al Nuovo sombrero, Piero Bassanese de Il pane quotidiano e Roberto De Gioia del bar La Macchia gialla.

La giuria era composta da operatori esperti della filiera del caffè: il coffee expert indipendente Franco Schillani; il Sales Manager di Bazzara Andrea Bazzara; l’amministratore e responsabile commerciale per la vendita del caffè crudo di Coffee Tree, Simone Marzaroli; il direttore di Excelsior Industria Caffè Torrefatto, Omar Zidarich e la referente per la logistica del caffè di Donelli Group, Oriana Bresciani.