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Luigi Odello
L’importanza degli acidi del caffè secondo Luigi Odello
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Luigi Odello, professore di analisi sensoriale in università italiane e straniere e presidente del Centro Studi Assaggiatori e dell’Istituto internazionale assaggiatori caffè, spiega all'interno...
Luigi Odello: “Pensare alla tostatura in modo olistico”, il risultato finale degli aromi nei chicchi è superiore alla somma delle molecole originarie
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Secondo Luigi Odello, professore di analisi sensoriale in università italiane e straniere e presidente del Centro Studi Assaggiatori e dell’Iiac, Istituto internazionale assaggiatori caffè,...
L’intelligenza artificiale potrebbe validare e alimentare fake news sul caffè: il problema dell’algoritmo
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Dal caffè agli zuccheri: ogni singola informazione errata può prosperare sul web grazie alle condivisioni sui social. Dall'università di Pisa il sospetto della professoressa...
Eletto il nuovo consiglio di amministrazione dell’Istituto internazionale assaggiatori caffè: Carlo Odello presidente e ceo
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MILANO - L’Istituto internazionale assaggiatori caffè (Iiac), che ha compiuto trent’anni a inizio gennaio, è stato chiamato a rinnovare il proprio consiglio di amministrazione...
Luigi Odello: “La selezione del verde fondamentale sul risultato nella tostatrice”
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Luigi Odello, professore di analisi sensoriale in università italiane e straniere e presidente del Centro Studi Assaggiatori e dell’Istituto internazionale assaggiatori caffè, spiega quanto è...
Riflessi sensoriali: il nuovo libro sull’avanzamento metodologico di Guido Bosticco e Luigi Odello
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MILANO - "I favolosi anni Novanta. Rivoluzionari, lo scopriremo prima o poi. Furono gli anni di quelli che ci mettevano la faccia. Dopo Mani...
IEI Connect: due giorni di incontri tra certificazioni Premium, dibattiti e gare
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MILANO - Ospitato presso Saporé in Piazza Duomo, l’evento IEI Connect 2022 ha avuto inizio il 30 novembre con le semifinali di Espresso italiano...
Luigi Odello a LaG Coffee Academy de La Genovese per il corso formativo, 11/11
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Luigi Odello, professore di analisi sensoriale in università italiane e straniere e presidente del Centro Studi Assaggiatori e dell’Istituto internazionale assaggiatori caffè, terrà il...
Bettini e Odello: “Ecco il chocolier, come diventare assaggiatore ufficiale di cioccolato”
MILANO - Recentemente abbiamo condiviso la notizia della nomina a presidente dell'Istituto internazionale chocolier, carica assunta da Rossana Bettini, eletta all'unanimità. Ai vertici, anche...
Odello: “Caffè come il vino nel sogno di chi ci vuole la stessa poesia”
MILANO - Il parallelismo tra caffè e vino è spesso un argomento portato avanti da tanti esperti del settore, nel tentativo di innalzare il...
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