CIMBALI M2
mercoledì 24 Luglio 2024
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Sta Impianti ottimizza il calore necessario alla tostatura, abbattendo i fumi

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MILANO – Sta Impianti ha sviluppato un sistema di cottura e di smaltimento dei fumi particolarmente avanzato. Basato su due elementi separati per la gestione delle due fasi.
Per quanto riguarda la fase di cottura, il sistema di immissione del calore. Coperto da
brevetto, elimina l’azione tipica del moto convettivo. Trasmettendo così il calore per
convezione dall’alto verso il basso del tamburo di cottura. Eliminando così quasi
totalmente l’inerzia termica del sistema.

Questo consente tempi di cottura inferiori e più precisione nella fase di tostatura; aumentando l’efficienza e, al contempo, la flessibilità dell’impianto. Da sempre, uno dei fattori chiave delle macchine progettate da Sta è infatti la capacità di poter trattare caffè di qualità e tipologie differenti, garantendo in tutti i casi una tostatura di qualità.

Inoltre, le macchine Sta di ultima generazione sono equipaggiate con collettori di adduzione calore riprogettati. I quali consentono l’immissione di aria ambiente totalmente pre-riscaldata all’interno dell’area di processo. Questo avviene grazie ad opportuni travasi di immissione e porta ad un risparmio energetico nell’ordine del 20% rispetto ai precedenti impianti Sta. Già in grado di garantire una sensibile economia di
esercizio rispetto alla concorrenza.

Sta Impianti: l’ottimizzazione dei sistemi di gestione

Un ulteriore risparmio è offerto dal sistema per l’abbattimento dei fumi, che raggiunge la
massima efficienza solo quando è necessario, ossia durante gli ultimi minuti della
tostatura, quando il caffè raggiunge temperature nell’ordine dei 150°-170°. A seconda
della tipologia e del grado di tostatura desiderato, il torrefattore può gestire in maniera
discrezionale la fase di abbattimento dei fumi.

Sia in modalità automatica che manuale, per arrivare ad una considerevole riduzione del consumo di gas. Questi risultati vengono ottenuti mantenendo gli impianti conformi alle più recenti normative anti-inquinamento.

Tali principi sono caratteristici degli impianti Sta e vengono ripresi su tutta la line up delle
macchine, dalle piccole tostatrici da 5 kg alle unità destinate a grandi lotti produttivi.

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