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MILANO – Dalla fiera internazionale HostMilano, un altro strumento che ha colpito l’occhio è stato REV ZERO di Ceado, già presentato in anteprima durante la Specialty Coffee Expo di Houston, nonché finalista del Best New Product Award al World of Coffee di Ginevra. Nello stand di Rho Fiera, è stato possibile toccare con mano questo macinacaffè dalle interessanti caratteristiche tecniche.
Michele Girardi, amministratore delegato dell’azienda e ingegnere commenta REV ZERO
“Nella serie Rev l’operatore può scegliere tra il modulo WAM, che dosa con precisione a peso, e il PFA, che eroga a tempo. Il sistema modulare permette di passare da un modulo all’altro in meno di due minuti, anche a macinacaffè installato.
Questo approccio riduce le scorte, abbassa i tempi di manutenzione e riduce radicalmente i tempi di fermo macchina, consentendo di adattarsi rapidamente a diversi caffè e metodi di lavoro, mantenendo uniformità nella dose e ricette sempre ripetibili.”
REV ZERO: ritenzione al minimo e prestazioni costanti
Grazie al sistema Sweep-out che preserva i composti volatili, consegna il 99% del macinato direttamente nel portafiltro, evita le variazioni causate dalla ritenzione, senza quindi che si verifichi un’alterazione di temperatura, contenuto di gas e gusto. Infine, riduce la ritenzione a soli ~2 g tra le macine (rispetto ai 9–13 g di altri macinacaffè), risparmiando 3–5 dosi per ogni regolazione.
La costanza delle performance è ulteriormente garantita dalle macine da 83 mm con rivestimento in Red Speed (in grado di macinare fino a 4mila chili di caffè). E, restando in tema, ecco lo Steady Lock il sistema di controbilanciamento che neutralizza l’effetto di espansione termica delle macine, con di conseguenza una dimensione
delle particelle costante a qualsiasi ritmo di macinatura.
Altro punto a favore di REV ZERO, l’approccio Total Cost of Ownership (TCO) di Ceado ottimizza la gestione del magazzino per gli importatori, semplifica la manutenzione con componenti modulari, riduce i tempi di inattività e minimizza gli sforzi per la pulizia (è sufficiente rimuovere 3 viti per staccare la parte superiore della camera di macinatura.
Dopo la pulizia, non è necessaria alcuna regolazione della macinatura. E non solo, in pochi secondi si può allentare la vite di sicurezza ed estrarre il beccuccio insieme al flap metallico per procedere con la manutenzione. Rimetterlo a posto è altrettanto facile-)
La serie REV è dotata di un modulo misurazione peso intercambiabile, il Weight Adjustment Module, installabile in meno di due minuti, anche dopo il montaggio del macinacaffè.
Per quanto riguarda la stabilità della temperatura, essenziale per un’estrazione uniforme, ecco alcuni elementi di REV ZERO: Dissipatore di calore da 2,5 kg attorno alle macine per disperdere grandi quantità di calore con continuità.
Albero di trasmissione che separa le macine dal motore evitando la trasmissione del calore.
Materiale isolante per impedire la trasmissione del calore. Gestione attiva del flusso d’aria interno per mantenere la stabilità della temperatura a qualsiasi ritmo di macinatura.
Altri dati tecnici
Voltaggio – Potenza 220-240 V • 50-60 Hz / 900 W 110-120 V • 60 Hz / 7 A
Rpm 50 Hz / 60 Hz 1480 / 1700 rpm
Average Output (g/s) 5,2 (50 Hz) / 6 (60 Hz)
Peso netto 17 kg
Peso lordo 18,8 kg
Dimensioni 200 x 270 x 630h mm
Macine RSZ83 ø 83 macine piane Red Speed*
Campana Circa 1600 g
Settaggio dose Digitale con riferimento di macinatura
sul display
Display Touch multifunzione
Rumore 62dB
Il prezzo del Rev Zero è 3350€ + iva
