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LECCE – In un mercato italiano del caffè caratterizzato da un’elevata frammentazione, Quarta Caffè continua a seguire un percorso di sviluppo autonomo, fondato su qualità del prodotto e radicamento locale. La torrefazione salentina sceglie una crescita controllata, evitando modelli di espansione che rischiano di standardizzare gusto e processi.
Quarta Caffè è una torrefazione con sede a Lecce, attiva da oltre sessant’anni e guidata dalla famiglia fondatrice.
Nel 2022 il fatturato si è attestato intorno ai 27 milioni di euro, secondo dati di bilancio pubblici. La struttura produttiva si estende su circa 12.000 metri quadrati e lavora ogni anno oltre 70.000 sacchi di caffè verde.
Accanto al mercato domestico, l’azienda è presente all’estero attraverso una rete di rivenditori e tramite l’e-commerce, che raccoglie ordini anche da consumatori italiani residenti fuori dal Paese. Negli anni più recenti, Quarta Caffè ha inoltre introdotto capsule vegetali biodegradabili come alternativa ai formati tradizionali.
Quarta Caffè mantiene una produzione che non prevede il confezionamento sottovuoto e adotta la tostatura separata delle miscele, considerata centrale per preservare le caratteristiche organolettiche del prodotto.
La strategia viene definita “glocal”: forte legame con il territorio di origine, il Salento, affiancato da una presenza selettiva sui mercati esteri. La gestione è condivisa con la nuova generazione della famiglia, coinvolta nelle attività operative e strategiche.
Nel medio periodo, Quarta Caffè sembra orientata a consolidare il proprio posizionamento piuttosto che a inseguire una crescita dimensionale. Il rafforzamento dell’e-commerce e della presenza internazionale attraverso canali mirati potrebbe affiancarsi alla continuità del modello produttivo attuale.
La traiettoria dell’azienda suggerisce che, anche in un settore maturo, esiste spazio per strategie fondate su identità, territorio e specializzazione.
