mercoledì 01 Febbraio 2023

Natale 2006: panettone e pandoro più sicuri con la nuova normativa

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MILANO – Al momento di portare in tavola a Natale panettone e pandoro i due dolci più tipici e amati della tradizione italiana sapremo, da quest’anno, di avere una garanzia in più. Il Decreto 22 luglio 2005, adottato congiuntamente dal Ministero delle Attività produttive e dal Ministero delle Politiche Agricole, ed entrato in vigore il 29 gennaio 2005, stabilisce definizione, forma, composizione e processi produttivi di queste due specialità.

Così soltanto i dolci realizzati secondo il disciplinare sancito dal Decreto potranno utilizzare la denominazione riservata “Panettone” e “Pandoro”.

Le associazioni di categoria invitano comunque i consumatori a stare all’erta al momento dell’acquisto. Rimane infatti il pericolo che vengano messi in commercio con il nome ‘panettone’ e ‘pandoro’ prodotti che invece non rispettano la nuova legge e che, sempre in base al Decreto, potranno essere venduti con denominazioni alternative quali, ad esempio, ‘dolce di Natale’.

Attenzione anche alle vendite sottocosto. La legge del 2001 consente la commercializzazione a prezzi ribassati dei prodotti tipici delle festività tradizionali soltanto dopo che è trascorsa la ricorrenza.

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