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venerdì 14 Giugno 2024
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VENDITALIA 2014, IL DOCUMENTO CSQA PER IL VENDING – Qualità funzionali delle miscele di caffè in grani destinato alla distribuzione automatica

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Lo standard DTP 114 nasce da CONFIDA, l’organizzazione che rappresenta le imprese del settore della Distribuzione Automatica, e realizzato grazie al gruppo di lavoro dell’Associazione composta da rappresentanti dell’intera filiera del vending (produttori di distributori automatici, torrefattori, imprese di gestione).

Si applica al caffè tostato in grani destinato al vending e definisce parametri qualitativi funzionali superiori a quelli già definiti per legge.

La certificazione è applicabile a tutte le aziende che producono caffè tostato in grani destinato al vending, associate o no a Confida, ed è rilasciata in esclusiva da CSQA.

Punti chiave

La norma definisce i limiti massimi ammessi per quel che riguarda:

  • il contenuto di ossigeno e di umidità (dopo il trattamento di tostatura, raffreddamento e confezionamento),
  • la presenza di rotture,
  • la dimensione del chicco,
  • l’assenza di corpi estranei.

Si tratta quindi di  parametri associabili prevalentemente alla qualità funzionale del caffè tostato e destinato all’utilizzo nel mercato della distribuzione automatica (vending).

Vantaggi

La certificazione può essere utilizzata nei confronti dei clienti a dimostrazione della qualità funzionale del caffè prodotto per il settore vending.

I parametri di qualità del prodotto elencati all’interno del disciplinare sono gli stessi stabiliti  dalle Linee di indirizzo per i capitolati d’appalto nel settore della Distribuzione Automatica.

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