lunedì 25 Marzo 2024
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Fipe, variazione dei prezzi nei bar al +4,4% (comparto +7,4) inferiore all’inflazione (11,6)

Nei ristoranti tradizionali gli aumenti sul 2021 si attestano sul 4,7% mentre per le pizzerie sul 5,4%. I prezzi della gastronomia registrano +6,0% e il delivery +8,0% sul 2021

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ROMA – A dicembre 2022 i prezzi dei servizi di ristorazione commerciale (bar, ristoranti, pizzerie, ecc.) fanno registrare una variazione dello 0,4% rispetto al mese precedente del 7,4% rispetto allo stesso mese di un anno fa. Lo comunica l’Ufficio studi della Fipe, Federazione italiana pubblici esercizi che è sotto la direzione di Luciano Sbraga.

centro studi fipe sbraga
Luciano Sbraga, vice direttore della Fipe e responsabile del Centro Studi dell’associazione

La variazione tendenziale per l’interno comparto si attesta sul 7,2%, restando al di sotto dell’inflazione generale che registra un incremento dell’11,6%. L’inflazione media per l’anno 2022 è pari al 5,1% per la ristorazione commerciale e al 5,0% per i servizi di ristorazione.

I dati della Fipe per i bar italiani

La variazione tendenziale dei prezzi del bar si attesta in media dell’anno a +4,4%. I listini più vivaci sono quelli relativi alla caffetteria (+4,8%) e ai prodotti di gelateria e pasticceria al bar (+5,0%).

Ristoranti

Nei ristoranti tradizionali gli aumenti sul 2021 si attestano sul 4,7% mentre per le pizzerie sul 5,4%. I prezzi della gastronomia registrano +6,0% e il delivery +8,0% sul 2021.

Mense

I prezzi delle mense registrano una variazione dello 0,4% rispetto alla media dell’anno 2022.

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