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MILANO – Si è svolto a Trieste il IV Convegno Nazionale Società Italiana di Scienze Sensoriali – SISS: Realizzato con la collaborazione di illy e del quale Largo Consumo è media partner.
Il tema affrontato è stato: “Qual è il ruolo delle valutazioni sensoriali nella definizione dell’identità di un prodotto alimentare? Torneremo presto sul tema con gli atti dell’incontro scientifico.
Gusto e olfatto, cosa provoca le differenze di preferenze?”.
Tra i relatori: Massimo Barnabà (illycaffé), Carlo Petrini (Slow Food), Paolo Giammarco (Ferrero Spa, e Matteo Lavezzi (Campari Group).
