mercoledì 28 Febbraio 2024
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Fuga dalle cinque: il tè si rinnova, tra benessere, lusso e trend salutistici

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Dalla Corte
Demus Lab - Analisi, R&S, consulenza e formazione sul caffè

MILANO – Cresce l’interesse per il tè che – nelle versioni salutistiche (verde, fermentato, in tisana con ingredienti antiossidanti e detox) – fa il suo trionfale ingresso nell’accoglienza d’alta gamma.

Spinto anche dalla ricerca del benessere: “In questo periodo il trend salutistico la fa da padrone: via libera, quindi, al tè verde e alle tisane funzionali, nonché a infusi che contengono spezie note per le loro proprietà, come lo zenzero, la curcuma e la cannella” dice Isabel Adami di Pompadour.

La San Marco Leva Luxury Multiboiler

“Il tè è una grande tendenza in sé al momento in tutte le sue varietà, comprese le bevande a base di tè come tè freddi artigianali, matcha e Earl Grey macchiato, facile da preparare anche se dall’aria esotica – spiega Pina Pohl, del marketingdi Althaus -. Gli alberghi e i ristoranti di solito si rivolgono alle varietà standard, mentre i bar sono più inclini alla sperimentazione e aperti a nuove idee, come i cocktail al tè e il tè freddo artigianale.

Gli italiani, che da sempre prediligono il caffè, prediligono le infusioni di erbe e frutta, ma il mercato sta crescendo, anche grazie ai turisti che lo richiedono. Il focus è comunque sulla qualità. A Host presenteremo una nuova linea di servizi da tè in porcellana e vetro per locali esclusivi, perché nel settore c’è una grande richiesta di qualità e personalizzazione”.

Triestespresso

Esiste però anche un’altra faccia del tè, che esalta la praticità e la velocità di somministrazione come spiega Adami: “L’innovazione più importante riguarda il metodo di somministrazione, con le macchine per l’infusione tramite capsule, sviluppate appositamente per preparare tè, infusi e tisane in pochi secondi.

È una soluzione ideale per i locali che puntano sulla praticità e la velocità del servizio, nel pieno rispetto delle norme igieniche”.

C’è anche una linea premium, con miscele dal taglio pregiato che assicurano la migliore qualità e il massimo gusto.

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