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MILANO – Barry Callebaut Italia saluta il 2025 in un contesto complesso per l’intero settore del cacao e del cioccolato, segnato da forte volatilità delle materie prime, dinamiche di consumo in evoluzione e una crescente richiesta di valore, competenza e visione da parte del mercato. Un anno sfidante, che ha rappresentato un passaggio di realtà e consapevolezza, e che rafforza la scelta di guardare avanti con un approccio ancora più chiaro, concreto e orientato al lungo periodo.
In questa prospettiva si inserisce la nomina di Giovanni Mondini come nuovo Direttore Marketing di Barry Callebaut Italia.
Una nuova guida per una nuova fase
Giovanni Mondini porta in Barry Callebaut una solida esperienza nel marketing e nello sviluppo di brand food & beverage, con un forte focus su strategia, posizionamento e creazione di valore per professionisti e consumatori. Nel suo percorso ha lavorato su progetti di innovazione di portafoglio, attivazione di ecosistemi di marca e costruzione di relazioni durature con il mercato, con un’attenzione costante all’equilibrio tra visione, execution e risultati.
La sua nomina segna l’avvio di una nuova fase per Barry Callebaut Italia, in cui il marketing diventa leva di connessione tra cultura del gusto, competenza tecnica e comunità professionale.
SIGEP 2026: numeri, persone, direzione
Questa visione prenderà forma a gennaio, in occasione di SIGEP 2026 – Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianale e Caffè, in programma dal 16 al 20 gennaio 2026 a Rimini, il principale appuntamento internazionale dedicato al foodservice dolce e artigianale.
Per Barry Callebaut Italia, SIGEP non rappresenta una semplice fiera, ma un luogo in cui il futuro del pastry, bakery e chocolate viene mostrato in modo concreto.
All’interno del proprio spazio, Barry Callebaut presenterà il nuovo posizionamento globale del brand Callebaut Masters of Taste attraverso un percorso di degustazione, strutturato in 7 experience al giorno accessibili a 40 ospiti per ciascun turno, per un totale di circa 1.400 esperienze guidate. Un percorso pensato come degustazione completa, dalla colazione all’aperitivo, in 60 minuti, per vivere il cioccolato come linguaggio, non solo come prodotto.
Una direzione chiara
Attraverso SIGEP, Barry Callebaut Italia mostra ci che sta costruendo: non solo prodotti, ma un sistema fatto di formazione, innovazione concreta, cultura del gusto e sostenibilità come competenza. Un posizionamento che rafforza il ruolo dell’azienda come partner solido per i professionisti e abilitatore di futuro per il settore.
Simone Annese, managing director Italia, brinda al nuovo anno lanciando un messaggio a tutto il suo ecosistema “Guardando sempre avanti, affronteremo il 2026 con slancio, Barry Callebaut Italia continuerà a investire in persone, conoscenza e relazioni, accompagnando chef, pastry chef, panificatori, gelatieri, operatori del foodservice, distributori, laboratori e industrie in un percorso di crescita condivisa. Perché oggi più che mai, il valore nasce dalla capacità di dare forma al futuro, insieme.”
