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Umami
Umami: il gusto del tè riconosciuto dagli esperti
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Il termine umami significa saporito e delizioso ed è stato riconosciuto come gusto a sé nel mondo occidentale solo nel 1997 durante l’International symposium...
Così la muffa koji potrebbe cambiare il mondo del caffè
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MILANO – Dopo avere conquistato le cucine stellate, il koji promette di cambiare per sempre anche il mondo del caffè. Questa almeno l’idea di...
Andrej Godina ha inviato un video sulla sostenibilità della coltivazione in Honduras
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MILANO - Andrej Godina ci ha inviato questo video sulla sostenibilità in ambito caffè realizzato in una piantagione che si trova in Honduras da...
Umami Train the Trainers: il primo corso per formatori del caffè
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FIRENZE - La chimica dell’acqua e la sua influenza sul caffè, l’analisi sensoriale e l’elaborazione dei dati, la tecnologia al servizio dell’insegnamento e le...
Firenze, il Caffè Florian come un museo tra opere d’arte e piatti perfetti
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FIRENZE - Per rivivere l’atmosfera del Caffè Florian di Venezia basta arrivare in via del Parione a Firenze, a pochi passi da via Tornabuoni....
Train the Trainers: il futuro dei formatori del caffè
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FIRENZE - Un insegnamento efficace e coinvolgente prende il via dalla conoscenza di ogni aspetto dei temi trattati e dalla capacità del docente di...
Umami, a luglio corso sulla chimica del caffè al servizio della formazione
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La conoscenza dei moduli del Coffee Diploma System della SCAE approfondita per formatori nel campo del caffè in un corso di 7 giorni durante i...
Concluso l’Umami Coffee Camp nelle piantagioni della Colombia
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L’associazione Umami Area ha organizzato un evento formativo sul caffè in Colombia (nella FOTO i partecipanti), che si è svolto nella regione del Quindio,...
Umami, il programma formativo roasting in Petrocini a fine maggio
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Umami Roasting Camp, ospite in Petroncini per tre giornate di formazione sulla tostatura del caffè basate sui percorsi del Coffee Diploma System della Scae livello...
C.O.F.F.E.E. Progetto di cooperazione internazionale a Firenze presso Umami
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L’Europa ha creduto nel progetto di cooperazione internazionale C.O.F.F.E.E. Cooperation for fostering Education and Employability, presentato da una cordata di organizzazioni e aziende del...