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scienza e caffè
Illiano e Armano spiegano in due parti la reazione di Maillard che dà tutti gli aromi al caffè (2 di 2)
Desk7 -
Mauro Illiano, coffee expert nonché curatore della Guida dei caffè e delle Torrefazioni d’Italia, ha scritto insieme al professor Michele Armano un articolo in due...
Gli effetti del caffè sulla vescica: i risultati dello studio scientifico
Desk7 -
MILANO - I benefici del caffè sull'organismo sono ben noti e documentati. Numerosi studi hanno trovato il loro spazio in queste pagine più di...
Caffeina: fa bene o fa male? Un’inchiesta sui benefici e i contro da Filippo Facci
MILANO - Uno degli eterni dilemmi, che è diventato praticamente uno stereotipo, il seguente: è vero che il caffè causa insonnia? Con l'ulteriore dubbio...
Studio dell’Università di Navarra: 4 tazzine al giorno stabilizzano l’umore
MILANO - Un recente studio e condotto dai ricercatori del Seguimiento Universidad de Navarra, presentato dall’Institute for Scientific Information on Coffee (Isic) 1 e pubblicato...
Alle donne, regalate un espresso: il suo consumo regolare le fa felici e rilassate
Desk2 -
MILANO— Uno studio pubblicato nel 2011 su Archives of Internal Medicine rivela che il consumo regolare di caffè (in media 3 tazze al giorno)...
Come la scienza ha scoperto il segreto che è rinchiuso nel genoma del caffè
MILANO - Sul numero 19/20 del periodico Espresso ideas edito da Simonelli Group è uscito un fondamentale articolo sul genoma del caffè. Ve lo proponiamo. Per secoli,...
Come la scienza ha scoperto il segreto che è rinchiuso nel genoma del caffè
MILANO - Sul numero 19/20 del periodico Espresso ideas edito da Simonelli Group è uscito un fondamentale articolo sul genoma del caffè. Ve lo proponiamo. Per secoli,...
Ipertensione: il caffè non è un rischio. Più di 3 tazzine hanno effetto protettivo
MILANO - Il consumo abituale di caffè si conferma positivo per la salute cardiovascolare. Lo si deduce dalla metanalisi firmata da ricercatori dell’Università di Napoli. Uno...
Hub, Navarini svela fascino e complessità della ricerca sulla chimica del caffè
MILANO - Luciano Navarini è il responsabile della ricerca e del coordinamento scientifico di illycaffè Spa. Al convegno dell'International Hub for coffee research and innovation...
Hub, Peter Schiebele parla della chimica del caffè. La scienza dialoga con il pubblico
CAMERINO (Macerata) - In occasione dell'Hub internazionale organizzato presso l'Università, The quality of Coffee: a never ending research, abbiamo intervistato Peter Schiebele (nella FOTO sopra). Esperto in chimica del caffè...
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