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OPINIONE
Michele Rubino, l’ingegnere del caffè: «Il settore ha resistito anche al Covid, ripresa rapida»
MILANO - Un'intervista a Michele Rubino, l'ingegnere del caffè non si può perdere. Soprattutto quando si tratta di un colloquio articolato come quello che...
Luigi Odello sul revival della Robusta: «Ma non si raggiunge mai l’eccellenza»
MILANO - Riprendiamo, dall'ultimo numero di Sensory news, una riflessione di Luigi Odello sul revival della Robusta...
Giovanna De Vecchi: «In questo momento più che mai dobbiamo mettere al centro il caffè»
MILANO - Sullo stesso piano della lettera d'amore verso il bar condivisa da Sergio Barbarisi, General Manager Bwt-Water + More Italia, il pensiero per...
Massimo Barnabà: testare nuovi prodotti per il mercato, quale è il ruolo dell’analisi sensoriale
MILANO - Dopo aver parlato con Andrej Godina di Fine Robusta, ora torna il turno di Massimo Barnabà, laureato in ingegneria chimica, ha oltre...
Luigi Odello al bar ordina per due: «La sostenibilità comincia dal risparmio»
MILANO - Il gruppo da due: che cos'è? Quando si entra in un bar gli ordini sono tra i più disparati (macchiato, lungo, doppio,...
Barista libero: «Per avere successo trasformarsi da tecnici ad imprenditori»
MILANO - Nell'ambito dell'inchiesta sulla gestione dei locali, abbiamo intervistato Mirko Bifano e Giacomo Grosso, fondatori di Barista libero. Una realtà di consulenza che offre sostegno pratico a tutti coloro che intendono avviare la propria attività senza improvvisazione...
Così un giovane food blogger scrive appassionatamente della qualità del caffè in Italia
Desk2 -
TRIESTE – Al vasto dibattito in atto sulla qualità del caffè servito e bevuto in Italia, esacerbato dalla recente puntata di Report, si aggiunge...
Report, il torrefattore Bonacchi: «Il mercato delle capsule è stato sistematicamente drogato»
MILANO - Sulla scia del dibattito suscitato dall'inchiesta diffusa su Rai 3 di Report, riportiamo anche il commento post trasmissione di Sandro Bonacchi, della torrefazione...
Report, Carbonelli: «Campagna per screditare l’espresso napoletano, tutta pro specialty»
MILANO - Sulla trasmissione Report e le polemiche che sono sequite contribuiamo a dar spazio allo scambio di opinioni e punti di vista, pubblicando l'intervento di Luca Carbonelli, titolare dell'azienda napoletana Caffè Carbonelli...
Report, Alberto Trabatti: «Riflettere sull’impatto ambientale delle capsule»
Desk2 -
MILANO – La puntata di lunedì di Report, con l’ampio servizio dedicato al caffè, ha suscitato una vasta eco tra gli addetti ai lavori....
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