giovedì 23 Settembre 2021
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gelato scienza

Gelato artigianale: l’uso degli emulsionanti nello studio per la tesi di laurea di Eleonora Loffredi

MILANO - Riportiamo il riassunto di una tesi di laurea Magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari, redatta da Eleonora Loffredi. Un interessante lavoro supportato da Aiipa,...

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