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Termina Chocolate Culture a Host con la masterclass di Davide Comaschi
Desk7 -
MILANO - Si è chiuso Host Milano 2023, una tra le fiere più importanti nel settore hospitality a livello internazionale. Per la prima volta...
Chocolate Culture a Host, Pierre Hermé con Davide Comaschi: “Non c’è business senza cultura”
Desk7 -
MILANO - A Host Milano, per la prima volta il maître chocolatier Davide Comaschi, presidente di Chocolate Culture, ha portato in una fiera ad...
COCOTEA 30 / ROLE OF CHOCOLATE CONSUMPTION IN THE INFLAMMATORY PATHWAY: A PROTEOMIC APPROACH
Roccio M.1, Moia S.1, Walker G. E.1, Prodam F.1, Bellone S.1 and Bona G.1 Grosa G.2, Aprile S.2 Coisson J.D.2, Travaglia F.2 Locatelli, M....
COCOTEA / 19 – IMPACT OF STARTER CULTURES AND FERMENTATION TECHNIQUES ON THE VOLATILE AROMA PROFILE OF CHOCOLATE
Crafack M.1, Petersen M.A.1, Eskildsen C.E.A.1, Petersen G.B.2, Heimdal H.2 and Nielsen D.S.1 1 Department of Food Science, University of Copenhagen, 1958 Frederiksberg C, Denmark....
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