giovedì 11 Aprile 2024
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Opinione

Opinione

Chef Antonino Cannavacciuolo alle prese con la moka e la cuccuma napoletana: alcune buone prassi per prepararle

mezzapenna -
MILANO - Conosciuto soprattutto per le sue numerose apparizioni televisive, lo chef Cannavacciuolo dispensa consigli sempre sulla cucina, ma stavolta la ricetta di cui
Opinione

L’opinione di Nicola Porro su IlGiornale.it: “Chi fallirà dopo i ristoranti e i bar d’Italia”

Desk1 -
di Nicola Porro - Pensate a ristoratori e baristi di cui si è tanto parlato. Ma queste categorie sono così facilmente circoscrivibili? Il birraio di Napoli che mesceva schiume artigianali quando viene chiuso, non solo soffre per sé,
Caffè verde

Scrive l’ambasciatore Helio Ramos: Caffè maiuscolo, “un’eccellenza brasiliana”

Desk1 -
MILANO - Helio Ramos, Ambasciatore del Brasile a Roma, ha scritto e pubblicato un articolo sul quotidiano della capitale Il Messaggero per Celebrare la Giornata Internazionale del Caffè dal titolo Eccellenza Brasiliana. Ecco il testo:...
Autori

Fabio Verona svela quanto l’altitudine della piantagione influisca sul gusto finale in tazza

mezzapenna -
MILANO -Un articolo interessante che indaga uno dei fattori determinanti per la qualità del chicco verde e, di conseguenza, del gusto che si può...
Opinione

Cav. del Lav. Maurizio Cimbali, Presidente Gruppo Cimbali: “Proattività, visione e strategia per immaginare il futuro”

mezzapenna -
MILANO - Condividiamo la notizia pubblicata all’interno della newsletter del Gruppo lombardo dei Cavalieri del Lavoro di venerdì 18 settembre. Un'intervista a Maurizio Cimbali,...
Opinione

Espresso napoletano: Luigi Odello polemizza sul sondaggio del 1° ottobre

Angela Hysi -
MILANO - Con la newsletter di lunedì 28 settembre abbiamo dato conto di questa notizia proveniente da Napoli (che potete leggere cliccando sul titolo):...
Opinione

Cristina Caroli e Alessandro Galtieri: «Basta crisi con qualità, formazione e informazione»

mezzapenna -
BOLOGNA - Una riflessione interessante e approfondita su come stiano cambiando le abitudini di consumo degli italiani in relazione allo scoppio del virus, da...
Interviste

Michele Rubino, l’ingegnere del caffè: «Il settore ha resistito anche al Covid, ripresa rapida»

Angela Hysi -
MILANO - Un'intervista a Michele Rubino, l'ingegnere del caffè non si può perdere. Soprattutto quando si tratta di un colloquio articolato come quello che...
Gelato

«Gelato sì anche se a dieta: basta mangiare le ricette più semplici, come quelle alla frutta»

mezzapenna -
MILANO - Se vi state trattenendo dal mangiare un gelato durante la giornata, nonostante le alte temperature e la voglia di qualcosa di rinfrescante...
Opinione

Tecnica, la tostatura e il profilo aromatico: a lezione con il cuoco del chicco, Fabio Verona

mezzapenna -
MILANO - Un altro intervento condiviso dal cuoco del caffè Fabio Verona, dal suo blog https://arabica100per100.com/ che si focalizza sul delicato processo di tostatura: come...
Opinione

Luigi Odello sul revival della Robusta: «Ma non si raggiunge mai l’eccellenza»

Angela Hysi -
MILANO - Riprendiamo, dall'ultimo numero di Sensory news, una riflessione di Luigi Odello sul revival della Robusta...
Bar Caffetteria

Il sindaco Sala contro lo smartworking: pericoloso se diventa un’abitudine

mezzapenna -
MILANO - Lo smartworking è diventata una modalità di lavoro che ha sostituito l'ingresso quotidiano negli uffici: un'alternativa valida per evitare l'aumento dei contagi,...
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