martedì 16 Aprile 2024
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SEZIONE

Gelato

Studio

Tecnica del gelato: l’estratto di stevia come sostituto naturale del saccarosio

Desk2 -
MILANO – Prosegue la pubblicazione di una serie di contributi presentati in occasione di uno workshop dell’AIIPA. L'Associazione Italiana Industrie Alimentari. Un lavoro dedicato...
Fiere e Manifestazioni

Speed Date Franchising: una nuova idea di business a Sigep 2018

mezzapenna -
RIMINI - A Sigep2018 sarà possibile sperimentare una nuova formula per far crescere il settore del gelato artigianale: promosso lo Speed Date Franchising. Un'iniziativa nata dalla collaborazione di Italian Exhibition Group e Wm Capital.
Gelato

Tecnica del gelato: ecco come l’organogel può apportare anche vantaggi nutrizionali

Desk2 -
MILANO - Secondo alcuni studi condotti per una tesi di laurea, gli effetti dell'uso dell'organogel per preparare il gelato artigianale, sono positivi dal punto di vista qualitativo. Tuttavia, non eguagliano i risultati riportati dall'impiego della panna
Gelato

In Italia apre il primo ristorante del gelato. Un dessert sempre più gourmet

mezzapenna -
AFRAGOLA (NA) - La ristorazione dove il gelato è protagonista, un sogno diventato realtà. L'idea è venuta ad Antonio Giglio il fondatore de La...
Gelato

In Italia apre il primo ristorante del gelato. Un dessert sempre più gourmet

mezzapenna -
AFRAGOLA (NA) - La ristorazione dove il gelato è protagonista, un sogno diventato realtà. L'idea è venuta ad Antonio Giglio il fondatore de La...
Studio

Geleto artigianale: l’effetto del miele sulle caratteristiche qualitative

Desk2 -
MILANO –Prosegue la pubblicazione di una serie di contributi presentati in occasione di uno workshop dell’AIIPA – Associazione Italiana Industrie Alimentari – dedicato alle...
Salute e caffè

Gelato artigianale: effetto del trealosio sulle caratteristiche qualitative

Desk2 -
MILANO - Riportiamo i dati emersi dal workshop dell’AIIPA – Associazione Italiana Industrie Alimentari- relativi agli sperimenti sul gelato artigianale e l'impiego nelle ricette del trealosio sostituito allo zucchero
Gelato

Inaugurato in Cina il primo museo del gelato italiano con l’Accademia Procaffè

mezzapenna -
MILANO - sabato 11 novembre, avverrà il taglio del nastro del primo Museo del gelato italiano in Cina. Aperto vicino a Shangai, ospiterà oltre le esposizioni permanenti, l'Accademia Procaffè
Gelato

Inaugurato in Cina il primo museo del gelato italiano con l’Accademia Procaffè

mezzapenna -
MILANO - sabato 11 novembre, avverrà il taglio del nastro del primo Museo del gelato italiano in Cina. Aperto vicino a Shangai, ospiterà oltre le esposizioni permanenti, l'Accademia Procaffè
Gelato

Gelato, sempre più “senza” ma sempre di più. E tanta frutta esotica

Desk2 -
MILANO – Lime, zenzero, menta, cocco, frutto della passione, mango. Per il gelato sono stati i gusti di frutta più in voga dell’estate trascorsa....
Gelato

Carpigiani fa il gelato buono, artigianale e che aiuta la salute

mezzapenna -
MILANO - Il gelato diventa sempre più un dessert gourmet. Questo anche grazie agli studi condotti all'Università del gelato Carpigiani e alla sua collaborazione con lo IEO nella ricerca contro il cancro
Eventi

Sigep 2018: alla Coppa del Mondo della Gelateria c’è la Mistery Box

Desk2 -
RIMINI - Sono otto le prove della prossima edizione della Coppa del Mondo della Gelateria. A SIGEP 2018 (Fiera di Rimini, 20-24 gennaio 2018)...
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