Massimo Faravelli (FOTO) è l’amministratore delegato della Gimoka una delle maggiori torrefazioni italiane con un fatturato di 70 milioni di euro e 20 milioni di chili di caffè torrefatti ogni anno. L’aziende è alla vigilia di una importante ristrutturazione generazionale e Faravelli spiega quali sono le strategie dell’azienda valtellinese che si è dotata di recente di una tostatrice Neuhaus da 5 tonnellate…

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