TRIESTE – IAL FVG, ente che da oltre sessant’anni si prende cura della formazione, della qualificazione e dell’aggiornamento professionale per imprese e utenti privati – grazie al contributo del Fondo Sociale Europeo nell’ambito del Programma Operativo Regionale -, ha avviato un corso di 800 ore dedicato al mondo del caffè.
Coffee chain enhancement: roasting, brewing, tasting and cupping -questo il titolo del corso- ha l’obiettivo di creare delle figure professionali in grado di interfacciare le aziende nella cura ed implementazione di processi di marketing e valorizzazione del prodotto e di intervenire in alcune fasi del processo produttivo e di trasformazione del prodotto caffè.
Bazzara Srl è una delle aziende che hanno reso possibile attivare questo modulo e nella settimana dal 2 all’8 maggio 2017 ha accolto con entusiasmo 15 corsisti, fornendo loro lezioni teoriche e pratiche sui segreti dei processi che permettono di servire delle estrazioni perfette.
Nello specifico gli argomenti affrontati durante le lezioni erano: studio e analisi della materia prima; valutazione del caffè crudo; test pratici di tostatura; valutazione del tostato tramite cupping e diversi metodi di estrazione.
