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Aicaf organizza un seminario di alta formazione su caffè crudo e tostatura

Manca ancora poco alla scadenza per iscriversi ai nuovi corsi Aicaf. Per partecipare resta qualche giorno soltanto

Aicaf sommelier del caffè
Il logo Aicaf

BRESCIA – Aicaf organizza un percorso formativo sulla filiera del crudo e della tostatura. Il seminario si svolgerà a Brescia in una vera torrefazione. Resta ancora poco tempo per le iscrizioni. Infatti, l’appuntamento è per il 9 e 10 novembre. Il 13 novembre è previsto inoltre il percorso brewing benché sia opzionale.

Seminario Aicaf: alcuni contenuti

  • Il processo e le tecniche di tostatura. Analizzando anche le macchine tostatrici.
  • Studiare poi il raffreddamento assieme alle trasformazioni chimico-fisiche e al trasferimento del calore.
  • L’analisi di una curva di tostatura; ama anche della corretta durata temporale della tostatura, profili di temperatura nel chicco,
  • colore di tostatura, il controllo del processo
  • sessione di assaggi: – assaggi di caffè monorigine tostati con diverse curve di tostatura –

Quindi chi fosse interessato può contattare la segreteria al numero 0309636365. E inoltre visionare la brochure, che riproduciamo qui sotto (in ogni caso basta cliccare per ingrandire).