Giuseppe Vaccarini è un sommelier che si è convertito, da anni, al caffè espresso sotto le insegne di Nespresso. Vaccarini ha sviluppato negli anni una particolare predilezione per l’acqua usata nella preparazione del caffè.
Lo abbiamo incontrato allo stand Nespresso di Tuttofood dove era impegnato nella presentazione del suo ultimo libro.
E ci spiega in dettaglio, oltre al libro appena nato, quali caratteristiche deve avere l’acqua da impiegare e quali sono gli accostamenti caffè-cibo.
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